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外地人吃不到的油塔子,看看新疆人怎么吃?

新疆油塔子是属于回族的一种面油食品,是历经百年而不衰,越来越受欢迎的一种特殊面食,而且不仅少数民族喜欢,汉族人更是喜欢,已经成为了新疆很多民族喜爱吃的小吃,这款面食都是作为主食吃的,一般都是搭配丸子汤一起吃。

油塔子,从它的字义上来看,一层层的丝丝叠在一起,形状似塔,油光闪亮,所以就被叫着了“油塔子”。口感更是香但不腻,皮不粘牙,一拉就起而不断,蓬松棉软,入汤即化,但又不散不混汤!

新疆油塔子最正宗的吃法就是搭配丸子汤(牛肉丸子汤),在新疆有这样一句话:“丸子汤是油塔子的灵魂”,这句话一点不假。在新疆丸子汤有两种;一般都是牛肉做的,因为新疆人说话比较直接,所以牛肉丸子汤,就直接省略掉了牛肉,新疆人都知道丸子汤就是牛肉做的,第一种是水煮丸子汤,就是用刀把牛肉剁成肉泥做成丸子,再放在开水里煮熟,可以加一些配菜煮熟了捞起;一种是油炸丸子汤,用刀刃把肉剁成肉泥做成丸子,然后放在油锅里煎炸。再用鸡汤或者清水,加一些配菜一起煮熟就是丸子汤,这种油炸丸子汤,一般都是搭配油塔子一起吃的比较多。

在新疆丸子汤的正宗吃法:先喝一口汤,让整个身体都热火起来,这样口口都透着鲜;再吃一个丸子,外脆里嫩的,这样口口都透着香;再吃块冻豆腐,由于豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长;接着再吃是汤里的精华荟萃蘑菇、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等,有的香糯、有的爽滑、有的劲道,真是营养丰富,越吃越上瘾。

在新疆有人说,丸子汤的媳妇:是油塔子,吃丸子汤,一定要配油塔子!这是吃丸子汤的标配!

具体怎么吃,新疆人又把它们分两大派:

第一派;就汤咬派:就是先喝一口汤,再咬一口油塔子,这样喝汤吃塔。

第二派:泡汤喝派,这种吃法就是把油塔子用掰成一小块块的,泡在汤里吃,至于先喝汤再吃油塔子,就看你自己了。

我是属于第一批,就汤咬派,小伙伴们,你是属于哪一派泥?欢迎留言讨论哟

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